[스크랩] 다시 발견하는 발효식품의 가치 고마운 곰팡이, 기특한 유산균 얼마 전 방영된 다큐멘터리 한 편 때문에 요즘 발효식품이 새로운 조명을 받고 있다. 발효 과정에서 생겨나는 다양한 영양소는 깊은 맛을 내면서 특히 정장작용이 탁월해 각종 성인병으로부터 우리 몸을 지켜준다. 오늘부터는 발효를 일으키는 곰팡이와 유산균에게 고마.. 풍요의 삶/건강 상식 2007.06.07